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NFC果蔬汁的行業(yè)優(yōu)勢與加工工藝

更新時(shí)間:2022-05-23      點(diǎn)擊次數:3032

  • 什么是NFC果汁?

NFC果蔬汁(Not From Concentrate非濃縮還原汁),指新鮮果蔬經(jīng)過(guò)清洗檢選、破碎、預熱滅酶、打漿過(guò)濾,再進(jìn)行巴氏殺菌或UHT管式超高溫殺菌,最后通過(guò)無(wú)菌灌裝技術(shù)加工而成,中間沒(méi)有濃縮環(huán)節,從鮮果到果汁只是果蔬本身,屬于高濃度果汁。



  • NFC果汁和其它果汁比較,區別和優(yōu)勢在哪里?

NFC果汁和傳統果汁飲料和蔬菜復合汁相對比,還是有很多優(yōu)勢的。比如,普通的果汁飲料是把經(jīng)過(guò)濃縮的果汁加水勾兌制成的,而NFC果蔬汁則是直接用鮮果蔬菜進(jìn)行壓榨、過(guò)濾、殺菌、灌裝而成的。所以,從營(yíng)養成分的保留、口感等方面來(lái)說(shuō),NFC果汁的品質(zhì)要優(yōu)于目前市場(chǎng)上的大部分傳統復合果汁和蔬菜汁。



  • NFC果蔬汁的保質(zhì)期是多久?

保鮮時(shí)間的長(cháng)短,取決于NFC果汁的殺菌溫度和灌裝形式。如果通過(guò)UHT殺菌和無(wú)菌袋灌裝,可以在常溫下存儲8-12個(gè)月,品質(zhì)不變。



  • NFC果蔬汁的價(jià)格為什么比傳統果汁貴?

首先,為了保障品質(zhì),NFC果汁需要用新鮮的原料來(lái)工的,從新鮮果蔬的選取,到果汁生產(chǎn)線(xiàn)的加工工藝,都有很高的要求,如果生產(chǎn)工藝不能滿(mǎn)足常存儲的要求,還要再增加保鮮、冷藏的費用。所以,生產(chǎn)成本明顯高于傳統飲料。



  • NFC果蔬汁加工的行業(yè)前景如何?

首先,迅速增長(cháng)的果汁飲料市場(chǎng)有力推動(dòng)了非濃縮果汁的市場(chǎng)需求。

其次,隨著(zhù)人均收入上漲,消費升級的趨勢在果汁飲料行業(yè)已經(jīng)明顯體現出來(lái)。

另外,要說(shuō)明一下,非濃縮還原果汁已經(jīng)在歐美國家打開(kāi)市場(chǎng)。

所以,國內的發(fā)展趨勢也是一樣的,隨著(zhù)生活水平的提高,符合【健康飲食】標準的NFC果蔬汁,在大眾中接受度也會(huì )越來(lái)越高。

而且,隨著(zhù)疫情可控,經(jīng)濟回暖,國外市場(chǎng)需求增加,我國純果汁行業(yè)將會(huì )呈現增長(cháng)趨勢。

 

 

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