調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)創(chuàng )中國功能飲料的先河

   我國調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)發(fā)展近幾年才剛起步，以紅牛為代表，開(kāi)創(chuàng )中國功能飲料的先河，“脈動(dòng)”、“激活”、“尖叫”、“勁跑”、“他＋她－”等，風(fēng)起云涌，為近年的軟飲料市場(chǎng)增添了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。

   調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)是指具有保健作用的一類(lèi)軟飲料，通過(guò)加入一定量的功能因子，使其在普通飲料的基礎上具有調節機體功能、增強免疫力等保健作用。我國中醫藥文化源遠流長(cháng)，有許多藥食兩用的*資源，傳統醫學(xué)中草藥應用與實(shí)踐為功能飲料的發(fā)展注入了新的活力，“涼茶”飲料植根于中國傳統醫學(xué)，它的出現應視為功能飲料的一支奇葩。所謂涼茶，是將藥性寒涼和能消解體內熱的中草藥煎水，作飲料喝。以消除體內暑氣或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾病。

   調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)萃取罐、夾層鍋、硅藻土過(guò)濾機、調配罐、板框過(guò)濾器、高速離心機、緩沖罐、超高溫瞬時(shí)滅菌機、三合一熱灌裝封口機（沖、灌、封）、高位電控恒溫罐、連續倒瓶機、噴淋冷卻機、風(fēng)干機、套標機、噴碼機等。調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)工藝用水包括配料用水及相關(guān)的管道容器的洗滌用水，白砂糖要求為一級或優(yōu)級，無(wú)味、顏色不超過(guò)35RBV，絮凝作用要經(jīng)過(guò)測試，其微生物檢測符合相關(guān)國家標準；食品添加劑符合規定；中草藥的選用符合國家相關(guān)規范。

   由于本飲品配方中含有糖分，因此涼茶的生產(chǎn)對衛生條件的要求相當高，首先配料車(chē)間和灌裝車(chē)間要按無(wú)菌車(chē)間的要求建造，直接從事生產(chǎn)的一線(xiàn)員工也要有良好的個(gè)人衛生習慣，生產(chǎn)開(kāi)始前和結束后都要用熱水沖洗所有的用器具包括管道、貯存容器和灌裝機械。調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)采用高溫灌裝。要求料液的灌裝溫度不低于87℃，考慮到與環(huán)境的溫差，因此要安裝高位電控恒溫裝置。調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)集沖瓶、灌裝、旋蓋三位一體，PLC自動(dòng)控制。經(jīng)過(guò)預處理的PET空瓶，通過(guò)無(wú)菌水沖洗后自動(dòng)進(jìn)入灌裝封口工序。

   調配飲料生產(chǎn)線(xiàn)迅速通過(guò)倒瓶系統，時(shí)間為40s左右。在此期間，瓶?jì)鹊牧弦豪米陨淼挠酂釋ζ可w、瓶口再次殺菌，然后通過(guò)輸送帶進(jìn)入噴淋冷卻裝置，該機分段噴淋出的溫水、涼水沖洗灌裝過(guò)程中附著(zhù)在瓶體上的料液，同時(shí)由于噴淋降溫引起的溫度驟變還能起到再次殺菌的功效。