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刺梨有什么營(yíng)養價(jià)值?加工工藝復雜么?

更新時(shí)間:2021-07-26      點(diǎn)擊次數:2852

刺梨,是一種表皮長(cháng)滿(mǎn)肉刺的野生水果,主要生長(cháng)在貴州、四川、云南、陜西、湖北、湖南等地,分布面積大,產(chǎn)量多。每年的8-9月成熟,收獲期30天。

 

早年受限于口感和大眾熟悉度,其它地區很少能見(jiàn)到刺梨鮮果售賣(mài)。

 

近年來(lái),刺梨的豐富營(yíng)養被廣泛關(guān)注,其果肉中維生素C的含量?jì)?yōu)于各類(lèi)水果,每100克果肉中含維生素C2054-2725毫克,比蘋(píng)果和梨高出近500倍,比柑橘高近100倍,比獼猴桃高近9倍,被稱(chēng)為“維C king"的稱(chēng)號。

刺梨產(chǎn)品的加工與銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊。


比如刺梨汁,加工工藝包括:滾筒除雜-清洗撿果-錘片破碎-滅酶護色-帶式壓榨-振動(dòng)過(guò)濾-高溫殺菌-無(wú)菌灌裝。

 

比如刺梨干,加工工藝包括:漂燙護色-振動(dòng)瀝水-真空浸糖-低溫烘干-回軟-稱(chēng)重包裝。

 

經(jīng)過(guò)刺梨生產(chǎn)線(xiàn)的深加工后,刺梨產(chǎn)品更便于常溫存儲、運輸,進(jìn)入各大商超供大眾食用、保存。

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